Il est impossible d'imaginer un repas italien sans pâtes de différentes formes et tailles, mais dans d'autres pays, elles ne sont pas moins populaires!
SALADE AU FILET DE POULET ET RADIS
Temps de cuisson: 25 min.
Pour 4 portions: • 100 g de pâtes frisées • 1 gousse de poivron vert • 1 bouquet de radis • 100 g de tomates cerises • 100 g de filet de poulet bouilli • 150 ml de yaourt • 2 thé cuillères à soupe de moutarde • sel • poivre noir moulu • plusieurs brins d'herbes fraîches
1. Faire bouillir les pâtes et rincer à l'eau froide. Lavez les légumes. Poivron coupé en petits cubes, radis - cercles, couper chaque tomate en deux.
2. Couper le poulet bouilli sans peau en petits cubes et mélanger avec les légumes préparés. Ajoutez les pâtes. Mélanger le yogourt avec la moutarde, le sel, le poivre et assaisonner avec la salade.
Casserole de vermicelles
Temps de cuisson: 1 h 10 min
Pour 4 portions: • 250 g de vermicelles • 300 g de filet de poulet • 400 g de champignons frais • 3 tables. à soupe de beurre • 8 tiges d'oignons verts • assaisonnement pour volaille • sel • 4 tables. fromage râpé • 3 cuillères à soupe. à soupe de farine • 0,5 l de bouillon de volaille
1. Faire bouillir les vermicelles jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans de l'eau bouillante salée et les jeter dans une passoire. Rincer la pulpe de poulet et les champignons pelés sous un jet d'eau froide, les couper en fines tranches et les faire frire sur 1 table. une cuillerée de beurre. Assaisonner de sel et assaisonner d'épices.
2.Pour préparer la sauce, séchez légèrement la farine dans une casserole bien chauffée, mais la farine ne doit pas être dorée. Ajoutez ensuite le beurre restant et broyez soigneusement. Diluer avec du bouillon chaud, saupoudrer de fromage râpé et, si nécessaire, saler. Cuire 10 minutes en remuant constamment pour faire fondre complètement le fromage.
3. Chauffez le four à 200 ° C. Lubrifiez la forme profonde avec une petite quantité d'huile et disposez les vermicelles et un mélange de poulet aux champignons, en versant chaque couche avec la sauce au fromage résultante. Le dernier devrait être une couche de sauce. Mettre au niveau moyen du four et cuire 20 minutes. Saupoudrer d'oignons verts.
SOUPE MAROCAINE HARIRA
Temps de cuisson: 1 h 35 min
Pour 4 portions: • 250 g de mouton • 1 gros oignon • 350 g de tranches de tomates en conserve • 100 g de lentilles • 200 g de haricots en conserve • 70 g de vermicelles • 1 table. une cuillère de paprika moulu • sel • poivre noir moulu • 1 cuillère à café. gingembre moulu • 4 cuillères à soupe. farine • 4 brins de coriandre ou de persil
1. Couper l'agneau, verser 3 litres d'eau froide, porter à ébullition, retirer la mousse et cuire à feu doux pendant 1 heure, en couvrant la poêle avec un couvercle.
2. Pelez et hachez finement les oignons. Laver les légumes verts, sécher et hacher finement. Ajoutez tout à la viande avec des tomates en conserve, du sel, du poivre et faites cuire pendant 15 minutes.
3. Mettre les lentilles sur un tamis, bien rincer à l'eau courante froide, laisser égoutter et mettre dans la soupe. Ajouter les haricots en conserve (sans liquide), le gingembre moulu et les vermicelles. Cuire encore 5-7 minutes à feu doux.
4.Diluer la farine avec 200 ml d'eau froide, bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, puis filtrer et verser dans la soupe bouillante en remuant constamment. Porter à ébullition et cuire encore 5 minutes en remuant constamment.
VIANDE LAZANIE
Temps de cuisson: 60 min
Pour 6 portions: • 1 paquet d'assiettes à lasagne • 200 g de fromage à la crème • 100 ml de crème • 500 g de viande hachée • 6 tomates • 1 oignon • 1 gousse d'ail • 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de pâte de tomate • 4 tables. cuillères à soupe d'huile d'olive • sel • poivre noir moulu
1. Laver les tomates, couper 3 tomates en travers, plonger 30 secondes dans l'eau bouillante, retirer avec une cuillère à fentes et retirer délicatement la peau. Hacher la pulpe et mélanger avec la pâte de tomate. Peler et hacher finement l'oignon et l'ail. Préchauffez 1 table dans une casserole. cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir l'oignon à l'ail. Mettez la viande et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle change complètement de couleur. Ajouter les tomates hachées, le sel et le poivre.
2. Chauffer légèrement la crème dans une petite casserole, mélanger avec 1 table. une cuillerée d'huile d'olive et de fromage pour faire une masse homogène. couper en tranches de tomates.
3. Chauffez le four à 200 ° C. Graisser une forme rectangulaire profonde avec de l'huile et tapisser de plaques de lasagne. les enduire d'huile d'olive, mettre une couche de viande hachée et recouvrir de tranches de tomates. Mettez la prochaine couche d'assiettes, de viande et de tomates. Versez la sauce obtenue. Mettez le formulaire au niveau moyen du four et faites cuire avec de la lasagne pendant 30 minutes.
CANNELLONI AUX LÉGUMES
Temps de cuisson: 25 min.
Pour 4 portions: • 250 g de cannelloni • 100 g de mozzarella • 1 oignon • 1 gousse de poivron vert et jaune • 2 tomates • 100 g de fromage râpé • 1 botte de basilic • 2 cuillères à soupe.cuillères de pignons de pin • 1 gousse d'ail • sel • poivre noir moulu • plusieurs tiges d'oignons verts pour la décoration
1. Laver soigneusement les poivrons, couper chaque gousse en deux, retirer le noyau avec les graines et la tige, couper les gousses en petits cubes.
2. Lavez les tomates, faites des incisions en forme de croix sur la peau et abaissez-les pendant 30 secondes dans de l'eau bouillante. Ensuite, prenez une cuillère à fentes, retirez soigneusement la peau, hachez la chair.
3. Pelez et hachez finement les oignons et l'ail. Laver, sécher le basilic, couper les feuilles en fines lamelles. Hacher les pignons de pin. Coupez la mozzarella en petits cubes.
4. Faire bouillir les cannellonis dans de l'eau salée, comme décrit sur l'emballage, et placer sur un tamis. Mélanger tous les aliments préparés, assaisonner et en remplir les cannellonis.
PHOTO: STOCK FOOD / FOTODOM.RU (1), CFA "BURDA" (4).
