Tout plat est toute une symphonie de goûts, dans laquelle la sauce donne le ton. Et le succès le plus rapide est garanti par les sauces prêtes à l'emploi, qui sont maintenant abondantes.
Hérissons à base de viande hachée et de riz avec garniture aux œufs
Temps de cuisson: 40 min
EN 4 PORTS: • 100 g de riz bouilli froid • 400 g de viande hachée mélangée • 4 œufs durs • 2 oignons • 1 bouquet de légumes verts • 1 œuf cru • 3 tables. cuillères à soupe de pâte de tomate ou de ketchup aux tomates • 1 table. une cuillère de crème sure • sel • poivre noir moulu
1. Peler et hacher l'oignon en petits cubes. Séparez les blancs des œufs durs des jaunes et hachez. Préparez les légumes verts et hachez-les finement. Viande hachée avec protéines, oignons et herbes. Incorporer l'oeuf cru. Farce au sel et au poivre. Ajouter le riz bouilli et bien mélanger.
2. Former 8 gâteaux à partir de la viande hachée. Pour 4 gâteaux, mettez les jaunes, recouvrez avec les gâteaux restants et roulez les boules. Mélanger la pâte de tomate (ou le ketchup de tomate) avec de la crème sure et 100 ml d'eau chaude. Assaisonner. Mettez les "hérissons" dans un moule, versez la sauce tomate et mettez au four. Cuire 30 minutes à 210 ° C Servir chaud. Pour la sauce, mélanger le ketchup avec de la mayonnaise ou ramasser la sauce prête à l'emploi au goût.
Astuce Les boulettes de viande seront juteuses et savoureuses si de la viande hachée mélangée est utilisée, moitié porc et moitié boeuf.
Salade de poulet fumé
Temps de cuisson: 30 min
EN 4 PORTS: • 1 boîte de haricots rouges en conserve à la sauce tomate (310 g) • 1 boîte de champignons marinés hachés (470 g) • 1 grosse gousse de poivron rouge ou orange • 1 poitrine de poulet fumée (300-400 g) • 3 grandes oignons • huile végétale pour friture • mayonnaise légère
1. Laver la gousse de poivron et, après avoir retiré les graines et les cloisons, couper en fines lanières. Pliez les haricots en conserve dans une passoire. Poitrine de poulet, en enlevant la peau et en enlevant les os, coupée en petits cubes.
2. Pelez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Champignons, égoutter la marinade, faire revenir dans l'huile restante (5 min). 3. Tous les ingrédients préparés - piment julienne, haricots, cubes de poulet, oignons frits et champignons - mélanger dans un saladier. Saler, poivrer et bien mélanger. Pour éviter la salade, assaisonnez de mayonnaise immédiatement avant de servir. Décorez, si vous le souhaitez, de légumes verts.
Pomme de terre au saumon et sauce
Temps de cuisson: 25 min.
À 4 PORTS: • 12 tubercules de pommes de terre • 6 tranches de saumon fumé • 1 botte d'aneth • 1 table. une cuillerée de beurre • sel • poivre noir moulu • 200 g de fromage cottage • 3 tables. cuillères à soupe de mayonnaise • 1 concombre
1. Laver les pommes de terre avec une brosse et faire bouillir (15 min). Lavez et râpez le concombre sur une râpe grossière. Lavez l'aneth et hachez finement les verts.
2. Mélanger le fromage, la mayonnaise, le concombre et l'aneth. Poisson tranché en deux. Sur les tubercules de pomme de terre, faire une incision transversale et étaler la pulpe avec une fourchette. Mettez un morceau de beurre et mettez un morceau de saumon roulé dans un rouleau, en saisissant une branche d'aneth. Servir avec de la sauce mayonnaise et, si désiré, des quartiers de citron.
Cannelloni au fromage fourré à la sauce blanche
Temps de cuisson: 45 min
POUR 6 PORTS: • 500 ml de lait • 100 g de beurre • 3 tables. à soupe de farine • 1 c. cuillère de muscade râpée • 50 g de feuilles d'aneth • 150 g de fromage feta • 1 œuf • 250 g de fromage cottage • 50 g de cerneaux de noix • 250 g de cannelloni (pâtes en forme de tubes épais) • 50 g de fromage râpé • sel • poivre blanc moulu goût
1. Faites chauffer le lait. Faire fondre le beurre, verser un filet de farine et faire frire jusqu'à coloration dorée. En remuant, versez le lait, ajoutez la muscade, le sel, le poivre blanc moulu et la sauce pendant 5 minutes.
2. Chauffez le four à 180 ° C. Trier l'aneth, bien laver, sécher sur une serviette en papier et hacher finement.Écraser la feta avec une fourchette. Hacher les noix. Battez bien l'oeuf. Mettez le fromage cottage dans un bol et pétrissez. Ajouter l'oeuf battu, le fromage feta, l'aneth haché et les noix. Saler, poivrer et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Remplissez les cannellonis de la garniture cuite et mettez-les dans le moule. Verser la sauce, saupoudrer de fromage râpé et mettre au four pendant 20 à 25 minutes. Servir avec du poivron et de la sauce à l'ail cuite, auxquels vous pouvez ajouter un peu de légumes verts hachés.
Goberge, à, pommes, sur, feuilles laitue
Temps de cuisson: 40 min
POUR 2 PORTS: • 400 g de filet de lieu noir • 2-3 pommes aigre-douce • 3 tables. à soupe de beurre • 1 gros oignon • 100 ml de crème sure • sel • poivre noir moulu • épices au goût • bouquet de laitue • brin d'aneth ou de persil pour la décoration
1. Lavez les pommes. Chacun, sans nettoyage, coupé en 4 parties et, en coupant le noyau, coupé en fines tranches.
2. Pelez, lavez et hachez finement l'oignon. Dissoudre le beurre dans une casserole. Mettez l'oignon avec les pommes dans une poêle et faites-le frire, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon prenne une teinte dorée.
3. Rincer le filet de goberge à l'eau froide, sécher avec une serviette en papier et couper en petits morceaux. Saler, poivrer et assaisonner avec des épices. Mettez les morceaux de poisson dans une casserole sur les pommes et les oignons. Mélanger soigneusement, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
4. Versez le plat chaud fini au goût au goût avec de la crème sure ou de la mayonnaise légère. Préparez les feuilles de laitue et garnissez-les d'assiettes. Mettre le poisson et le plat garnir de tranches de pomme et de brins de verdure.
Poivrons farcis à la sauce tomate
Temps de cuisson: 30 min
À 4 PORTS: • 1 sac de purée de pommes de terre • 400 ml de bouillon de légumes • 2 tables. à soupe de ghee • 400 g de bœuf haché • 1 oignon • 1 bouquet de persil • 1 œuf • 4 gousses de poivron • 400 ml de purée de tomates • sel • poivre noir moulu • paprika moulu
1. Versez la moitié du bouillon et faites cuire la purée de pommes de terre dessus, comme indiqué sur l'emballage. Laver le persil et hacher finement l'eau. Incorporer la purée de pommes de terre à l'oeuf.
2. Dissoudre le ghee dans une casserole et y faire frire la viande hachée jusqu'à ce qu'il soit friable. Peler l'oignon, le couper en petits cubes et mélanger avec la viande. Ajouter l'ail haché. Ragoût et assaisonnement avec du sel, du poivre noir moulu et du paprika.
3. Mélange à farce avec purée de pommes de terre. Couper les gousses de poivron en deux, retirer les graines et farcir le mélange pommes de terre-viande. Mettez sous une forme graissée. Mélanger la purée de tomates avec le bouillon restant et verser sur les poivrons. Cuire 30 minutes à 180 ° C
Conseil Si du ketchup est utilisé à la place de la purée de tomates, la viande hachée ne peut pas être assaisonnée de poivre et de paprika.
Crêpes de pommes de terre au fromage et au poivre
Temps de cuisson: 35 min
EN 4 PORTS: • 1 gousse de poivron rouge • 1 courgette • 2 oignons • ½ bouquet de persil • 800 g de pommes de terre • 100 g de fromage • 2 œufs • sel • poivre noir moulu • 2 tables. à soupe de beurre • mayonnaise à l'ail
1. Chauffez le four à 225 ° C. Lavez les poivrons, retirez les graines et le septum. Pelez l'oignon. Préparez les courgettes et coupez-les en petits cubes avec le poivre et l'oignon. Lavez le persil, secouez l'eau, arrachez les feuilles et hachez. Peler, laver et râper les pommes de terre sur une râpe grossière. Bien presser et mélanger avec les légumes hachés. Ajouter le fromage râpé, incorporer les œufs et le persil haché. Sel et poivre.
2. Former de petites crêpes à partir de la masse végétale. Dissoudre le beurre dans une grande casserole (pour que l'huile ne brûle pas, ajouter les légumes 1: 1) et y faire frire les crêpes (pendant 2 minutes de chaque côté). Ensuite, mettez au four et amenez à disposition (15 min), en retournant de temps en temps.
3. Retirer les crêpes de pommes de terre finies du four et, si nécessaire, les faire dorer sur la cuisinière. Servir chaud avec de la crème sure, du ketchup, de la mayonnaise (ail ou aux herbes) ou avec de la sauce soja - au goût.
