Ce n'est pas seulement de la nourriture. Dans chaque recette, une approche intelligente de la cuisine se fait sentir.
Légumes marinés aux nouilles ramen
390 kcal, temps de cuisson 45 min
Ingrédients: 1 aubergine, 1 patate douce, 4 champignons, 4 tiges d'oignons verts, 1 épi de maïs, 1 courgette, 2 gousses d'ail, 1 gousse de piment, 2 table. cuillères à soupe d'huile de sésame, 200 g de nouilles ramen, 100 ml d'huile végétale, 3 tables. cuillères à soupe de sauce soja.
■ Couper l'aubergine, la patate douce, les champignons et les courgettes en tranches. Faire chauffer l'huile dans une poêle à wok et faire revenir tour à tour les légumes et les champignons. Hacher les oignons, faire frire rapidement les grains de maïs dans l'huile restante.
■ Hacher l'ail et le poivre, mélanger avec la sauce soya et l'huile de sésame. Mélanger les légumes et les champignons frits, verser sur la sauce obtenue, couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer 20 minutes.
■ Les nouilles ramen, sans casser, bouillir jusqu'à cuisson selon les instructions sur l'emballage. Mélanger avec des ingrédients marinés préalablement cuits et servir immédiatement.
Salade de gingembre
260 kcal, temps de cuisson 30 min
Ingrédients: 70 ml d'huile de sésame, 70 ml de vinaigre de riz, 1 cuillère à café. gingembre râpé, 1 table. cuillère de sauce soja, 1 table. cuillère de miel, 1 oignon, 1 poulet, 200 g de gingembre mariné, 70 g de coriandre, 120 g de laitue, 2 tables. cuillères à soupe de graines de sésame.
■ Mélanger l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le gingembre râpé, la sauce soya et le miel dans un petit récipient.Vous pouvez ajouter du poivron rouge moulu.
■ Oignon, coupé en demi-anneaux, filet de poulet - en longues tranches. Couper le gingembre mariné en tranches, hacher la coriandre, déchirer la salade.
■ Mélanger le tout soigneusement, verser sur la marinade cuite et laisser reposer 15 minutes. Saupoudrer de graines de sésame avant de servir.
Soupe Miso aux Champignons et Tofu
130 kcal, temps de cuisson 20 min.
Ingrédients: 600 ml de bouillon dashi (ou bouillon de poisson), 4 champignons shiitake, 2 tables. cuillères à soupe de pâte de miso, 1 table. cuillère de sauce soja, 50 g de tofu, quelques plumes d'oignons verts.
■ Coupez les champignons en grosses tranches. Porter à ébullition le dashi (bouillon de poisson), mettre les champignons et cuire à feu doux pendant 3 minutes.
■ Mélanger la pâte de miso avec la sauce soja, ajouter au bouillon et cuire 1 minute. Couper le tofu en petits cubes et mettre dans le bouillon de champignons. Porter à ébullition et retirer du feu.
■ Lavez les oignons verts avec de l'eau courante froide, séchez-les bien avec une serviette en papier et hachez-les grossièrement. Verser la soupe dans de petits bols, garnir d'oignons verts et servir.
Rouleaux de prune
350 kcal, temps de cuisson 50 min.
Ingrédients: 100 g de riz pour sushi, 400 g de prunes, 2 tables. cuillères à soupe de sucre, 50 ml de crème à 20%, une pincée de vanilline.
■ Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit et placez-le en fine couche sur un tapis recouvert d'un film alimentaire.
■ Laver les prunes, les couper en deux, retirer les graines. Versez la moitié de la crème et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes. À l'aide d'un mélangeur, écraser, ajouter le sucre et la vanille.
■ Mettre les prunes restantes sur le riz, rouler délicatement le rouleau puis couper en 6 morceaux.
■ Versez la sauce sur les assiettes de service, posez les rouleaux sur le dessus. Chacun peut être décoré d'une demi-prune.
L'article a été publié sur le matériel du magazine "Bon conseil" 10/2013
Texte: Alexander Sotnikov. Photo: PR
Matériel préparé par Julia Dekanova
